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暖锅店生意冷清 打五折生意反而变得更差 这是为啥


本文摘要:最近几年,暖锅是生长比力快速的餐饮项目之一,无论是都会还是乡镇,还是大街小巷,我们都能看到种种各样的暖锅店,如老北京暖锅、重庆老暖锅、酸汤鱼暖锅、椰子鸡暖锅…… 可谓是花色纷呈,千滋百味。

最近几年,暖锅是生长比力快速的餐饮项目之一,无论是都会还是乡镇,还是大街小巷,我们都能看到种种各样的暖锅店,如老北京暖锅、重庆老暖锅、酸汤鱼暖锅、椰子鸡暖锅…… 可谓是花色纷呈,千滋百味。许多暖锅店的老板,喜欢在节沐日或休息日做一些促销运动,吸引主顾进店消费,增加门店营业额。各大暖锅店老板做的促销运动,手段也是多种多样,不外有一项促销手段,80%的老板都用过,那就是“打折促销”,然后“打折促销”并不是适用于每个暖锅店,有的暖锅店越用,效果门店倒闭的越快,这是为啥?下面带大家来看一个这样的例子。

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邻人老李开了5年的暖锅店,生意一直不错,但最近1个多月,店里的生意一天比一天差,天气炎热是一个因素,最重要的还是老李的竞争对手多了起来,劈面街上开了几家串串暖锅,每周一来一个满减运动,周六再来个大打折运动,老李也开始效仿起来他们,别人打四折,他也打四折,别人打五折,他也打五折,没有想到主顾没有增加反而淘汰,生意还是欠好,老李蒙圈了,到底是那里堕落了。经由观察发现,店里主顾点的最多的菜是鲜滑牛肉和露笋牛肉卷,为了节约成本,不做赔本生意,老李换了口感差一点的牛肉和牛肉卷,主顾吃了以后,感受和之前纷歧样,就逐步不来了。所以,在任何时候,门店不能以降低产物质量,牺牲消费者利益来做促销运动,任何时候,把产物和服务做好,再在营销上深入下功夫,竞争对手基础不是你的竞争对手了。

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身边有许多餐饮人,在做促销运动时,犯了和老李一样的错误。为什么你的门店用打折促销,生意不反而欠好,除了犯上文先容的错误,另有是因为打折促销,容易矮化店肆品牌,消费者一般都市认为,店里生意欠好才会做促销,那些生意火爆的暖锅店,很少靠打折来吸引主顾进店,这样一来,店肆生意只会越来越差。另外,如果打折促销时间太久的话,运动取消了,老主顾也都不愿再来店肆就餐,所以,打折促销不要常用,同时运动时间也不要太长。暖锅有上千年的文化,是消费者公认的适合聚会谈天的饮食方式,暖锅锅底形式多样,在菜品上选择众多,没有庞大的操作流程。

因此,让众多餐饮投资者趋之若鹜,如果你掌握以上促销技巧,暖锅店生意肯定不会变差。


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